W kuchni Polaków gości coraz więcej produktów, które nie należą do grupy naszych, krajowych rodzimych. Oczywiście nie ma tym niczego złego – dobrze jest, że poszukujemy nowych smaków, że rozwijamy się kulinarnie i staramy się jednocześnie wprowadzać do naszego jadłospisu to, co nie tylko smaczne ale i zdrowe.

Oprócz poszukiwań całkiem nowych doznać kulinarnych poprzez stosowanie produktów nietypowych dla naszego regionu, coraz częściej zaczynamy także doceniać produkty, które z różnych powodów zostały wypchnięte z jadłospisu Polaków przez inne. Idealnym przykładem takiego produktu jest na przykład kasza jaglana, którą zaczyna interesować się coraz więcej ludzi – ponownie, bo kiedyś była stałym bywalcem na naszych stołach.

kasza jaglana

Co to jest kasza jaglana?

Kasza jaglana to rodzaj kaszy nieco zbliżony do znanej nam i często wykorzystywanej kaszy jęczmiennej , a także wielu innych zbóż z jednym istotnym wyjątkiem. Nie posiada ona tak dużej ilości błonnika, jaki znajduje się w dość dużej ilość w innych rodzajach kaszy. Mimo to posiada ona bardzo wiele ciekawych i korzystnych dla ludzkiego organizmu właściwości, ze względu na które warto zainteresować się tym produktem i wprowadzić go do jadłospisu, przygotowując w oparciu o nią obiady chociażby raz na jakiś czas.



Co jest w takiego nadzwyczajnego w kaszy jaglanej?

Otóż w skrócie – kasza jaglana to bardzo dobre źródło energii, a sprawczynią tego jest skrobia, której zawartość w całej kaszy wynosi aż 65 procent. Oprócz tego zawiera ona około 10-11 procent białka.

Istotną informacją jest również to czego owa kasza nie zawiera – w tym wypadku jest to korzyść, bowiem nie zawiera ona glutenu – nadaje się dzięki temu dla małych dzieci albo dla osób, które muszą w posiłkach kierować się zasadą diety bezglutenowej.

Kasza jaglana to również bogate źródło składnika, który niezwykle trudno jest znaleźć w innych produktach spożywczych, mianowicie chodzi o krzemionkę. Krzemionka ma bardzo dobry, leczniczy wręcz wpływ na stawy, ale to nie wszystko – dodatkowo wpływa ona bardzo korzystnie na wygląd paznokci, włosów i całej skóry.

Oprócz tego stwierdzono, że kasza jaglana posiada także właściwości antywirusowe i co ciekawe – wysuszające. Dzięki temu jest to idealne rozwiązanie kiedy cierpimy na przeziębienie albo nawet zapalenie górnych dróg oddechowych.

Trochę historii

Historia kaszy jaglanej też jest ciekawa, ponieważ jak wskazują badania nad przeszłością kulinarną Polaków i nie tylko, kasza ta znana była już za czasów neolitów, kiedy to namiętnie ją uprawiano.

Doceniana została ona nawet w medycynie, głównie jednak chińskiej, ponieważ to właśnie w Chinach uważa się, że ma ona niezwykłe właściwości ocieplające. Co to oznacza? Otóż nic innego, że idealnie nadaje się do ocieplenia,a co za tym idzie i wzmocnienia organizmu, który jest osłabiony zimnem albo chorobą.

Zobacz przepis na kaszę jaglaną.